Portofolio Bina Mutu Bangsa

Cleaning Service

Pelatihan Table Manner Plus

Latar Belakang

Table Manner adalah pelajaran mengenai tata krama atau etika pada saat melakukan jamuan makan,mulai dari makanan pembuka sampai makanan penutup. Memahami etika makan berdasarkan table manner sangat penting bagi seseorang yang akan bekerja di bisnis perhotelan dan pariwisata umumnya.

Table manner digunakan dalam jamuan makan resmi, hotel berbintang dan restoran fine dining. Negosiasi bisnis/ proyek ,rapat dengan pejabat penting ,sering kali dilakukan bersamaan jamuan makan dengan table manner. Pengetahuan dan ketrampilan table manner akan memberi  nilai lebih bagi seseorang yang ingin bekerja diluar negeri.

Pusat Pariwisata dan Perhotelan Bina Mutu Bangsa (BMB), bekerja sama dengan Pondok Maos alami , CimaLati Cicurug Sukabumi membuka program khusus pelatihan  tentang Praktek Table Manner Plus   yaitu pelatihan memasak, melakukan persiapan pelaksanan table manner kemudian praktek table manner.

Peserta akan dibimbing  dan dipandu oleh  Instruktur yang benar-benar kompeten dan berpengalaman di hotel-hotel bintang lima serta Dosen Universitas Negeri dan swasta terkenal di Jakarta sambil menikmati udara yang sejuk, segar dan nyaman

Tujuan Pelatihan

agar peserta mampu untuk;

1.Terampil mempersiapkan pelaksanaan table manner

2.Memahami etika di meja makan

3.Memahami urut urutan pelayanan pada jamuan resmi

4.Trampil mengolah makanan yang akan dihidangkan dalam table manner

Dengan kepercayaan dan pengalaman Bina Mutu Bangsa dalam menangani bidang pelatihan dan konsultan manajemen akomodasi. Kami yakin dapat memberikan hasil yang diharapkan. Atas kerjasama dan perhatiannya kami mengucapkan terima kasih

Karantina Perhotelan

           Kerangka Pelatihan Perhotelan Karantina

No	Uraian	Sub pokok bahasan	durasi
1	Pelatihan sikap mental displin dan pelayanan prima	Kepuasan pelanggan, Kualitas pelayanan	360 menit
2	Pengetahuan hotel dan kapal pesiar	Pengetahuan kapal pesiar, syarat-syarat jobtrain	360 menit
3	Tata Graha	Guest room,Public area dan gardener, Swimming pool Linen	480 menit
4	Kantor Depan	Concierge, Reservasi, Telephone operator, Recepsoinist, Front office cashier	480 menit
5	Tata Boga	Tekhnik potong,pengetahuan menu, metode memasak, food presentation, kreasi menu	480 menit
6	Tata hidang	Pelayanan banquet, pelayanan restaurant, table manner	480 menit

English Profesi

English Profesi

Durasi : 60 jam
Biaya Pelatihan : Rp 3.000.000,-/peserta
Jumlah Peserta :
Materi Pelatihan :

1. Greeting
2. Communication Skill / Taking Order
3. Vocabulary
4. Conversation
5. Penanganan Pelayanan Internasional
6. Praktek / simulasi

Food Service (Tata Hidang)

Food Service (Tata Hidang)

Durasi : 60 jam
Biaya Pelatihan : Rp 3.000.000,-/peserta
Jumlah Peserta :
Materi Pelatihan :

1. Grooming & Personal Hygiene
2. Pengenalan Peralatan Restoran
3. Psikologi Pelayanan
4. Jenis Pelayanan di Restoran
5. Teknik dan Prosedur Pelayanan
6. Menangani Keluhan Tamu
7. Praktik/Observasi

Food Product (Tata Boga)

Food Product (Tata Boga)

Durasi : 60 jam
Biaya Pelatihan : Rp 4.000.000,-/peserta
Jumlah Peserta :
Materi Pelatihan :

1. Hygiene Sanitasi
2. Teknik Memotong
3. Metode Pengolahan Makanan
4. Membuat Aneka Makanan Pembuka, Soup, Makanan Utama dan Makanan Penutup
5. Merancang Menu Catering
6. Membuat aneka Macam Kue Kering
7. Menghias dan Menyajikan
8. Table Manner/Observasi

House Keeping

House Keeping

Durasi : 60 jam

Biaya Pelatihan : Rp 3.000.000,-/peserta

Jumlah Peserta :

Materi Pelatihan

1. Gromming & Personal Hygiene
2. Sikap Mental Disiplin
3. Tugas dan Tanggungjawab Room boy
4. Pengenalan Peralatan House Keeping
5. Pengenalan Bahan Kimia pembersih
6. Prosedur make-up Room
7. Praktik / Observasi

Front Office

FRONT OFFICE

Durasi : 60 jam
Biaya Pelatihan : Rp 3.000.000,-/peserta
Jumlah Peserta :
Materi Pelatihan :

1. Grooming & Personal Hygiene
2. Communication Skill
3. Sikap Mental Disiplin
4. Tugas dan Tanggung Jawab Customer Service/Kantor Depan
5. Psikologi Pelayanan
6. Menangani Reservasi
7. Menangani Kedatangan Tamu
8. Menangani Keluhan Tamu
9. Menangani Keberangkatan Tamu
10. Praktik/Observasi/Simulasi

Pelatihan Pengelolaan Penyelenggaraan Hotel

Latar Belakang

           

            Hotel adalah salah satu bentuk perdagangan jasa yang dikelola secara professional  dan padat karya , sebagai industri jasa yang baik, tentu  apabila hotel mampu memberikan citra bahwa untuk mendapatkan keuntungan adalah dengan memberikan kepuasan bagi para pelanggannya 

Berkaitan dengan hal itu,maka  pengusaha hotel seharusnya dapat memberikan pelayanan maksimal, karena  , kekuatan usaha hotel adalah bagaimana pelaku usaha hotel dapat memberikan jasa sesuai atau melebihi harapan para pelanggannya.

            Model pelayanan hotel adalah model pelayanan yang merupakan kesatuan tiga unsur yaitu produk (barang/jasa), perilaku dan sikap serta suasana lingkungan, dimana produk adalah bentuk fisik di setiap unsur hotel, sikap adalah sikap seluruh manajemen , sedangkan suasana adalah atmosfir atas perpaduan dari keduanya serta lingkungan yang nyaman dan kondusif .

            Untuk memenuhi kebutuhan tersebut , maka diperlukan pelayanan yang standard  dan konsisten di seluruh elemen pelayanan oleh seluruh sumber daya  hotel, biasanya pengusaha hotel menggunakan manajemen chane, atau menggunakan manajemen dari hotel hotel yang sudah memiliki nama , namun konsep seperti ini tentu saja akan berdampak kepada biaya dan kesesuaian  antara kehendak  pemilik hotel, dengan standard konsep yang di miliki oleh chane hotel tersebut.

Sehubungan dengan hal tersebut kami sebagai hotel consultan yang telah berpengalaman dalam bidang perhotelan memberikan solusi kepada pengusaha hotel untuk dapat mengoperasionalkan hotelnya dengan standard pengelolaan sesuai dengan konsep sumber daya yang dimiliki .

Tujuan

1. Membantu owner (pemilik hotel) dalam melakukan persiapan pengelolaan penyelenggaraan  hotel dengan BMB sebagai pelaksana pengelolaan persiapan
2.  Membantu menentukan konsep hotel, standar SDM (sumber Daya Manusia) dan standar pengelolaan hotel sesuai dengan keinginan owner (pemilik hotel)   
3. Meningkatkan kemampuan pengelolaan, melaksanakan dan memimpin dengan  mempergunakan tekhnik-tekhnik manajemen pengelolaan hotel yang baik untuk mengurangi tingkat kegagalan produksi (kesalahan dalam pemberian pelayanan kepada tamu.
4. Membantu owner mendapatkan profit yang lebih besar, karena profit yang didapat seluruhnya dari pengelolaan hotel bisa dimiliki dan diambil oleh owner (pemilik hotel) tanpa harus membagi keuntungan dengan hotel accor management (jika owner bekerja sama dengan hotel accor management)

Untuk lebih lengkapnya dapat download Proposal Pengelolaan Penyelenggaraan Hotel

D1 Perhotelan

D1 PERHOTELAN

Program Setara D1 Perhotelan bertujuan untuk mencetak tenaga terampil siap kerja di bidang Perhotelan tingkat ahli pratama yang siap untuk melaksanakan kegiatan operasional back office maupun front office. Lama pendidikan program ini selama 1 tahun (2 semester) teori /praktek di kampus dan 6 bulan On The Job Training hotel. 

• Front Office
• Hotel Accounting
•  Food Product
• Food Service
• Beverage Service
•  House Keeping
• Banquete Service
•  Praktik / On the Job Trainning